拉面用高筋粉还是中筋一般用什么牌子的（初学者拉面用中筋还是高筋面粉）

用高筋粉，推荐五得利品牌

五得利高筋面粉适合做手工拉面。做手工拉面断面必须韧性相当好，具有一定的奈拉力。五得利高筋面粉是选择优质的小麦的面芯制作而成的。这种小麦制作成的高筋面粉，它主要适用于手工拉面面条和制作饺子皮等等他具有柔韧性比较好，不易断，不易裂的特点。