馒头怎么能快速变硬（馒头怎么加热才不会变硬）

如果馒头想变硬一点的话，首先把馒头拿到冰箱里面冷冻，很快会变硬。

如果馒头想蒸硬一点的话，首先面要和得硬一些，少放点水，用酵母的话减少发酵时间。发酵完的面团多揉一揉，揉上劲，一边揉一边往面里戗面粉，这样蒸出来的馒头很有嚼劲，应该就是你所说的硬了吧。