排骨粽子是一种独特的粽子做法，以排骨为馅料，味道鲜美。以下是一种简单的排骨粽子制作方法：
所需材料：
1. 粽子叶 适量
2. 排骨 500 克
3. 糯米 500 克
4. 生抽 1 汤匙
5. 老抽 1 汤匙
6. 料酒 1 汤匙
7. 白糖 1 茶匙
8. 盐 适量
9. 生姜 1 块
10. 葱 2 根
11. 五香粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成适口大小的块。生姜切片，葱切段备用。
2. 排骨中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和五香粉，搅拌均匀，腌制 1 - 2 小时，使排骨入味。
3. 糯米提前浸泡 2 - 3 小时，泡发至米粒变软。
4. 将粽子叶洗净，剪去根部，沥干水分。
5. 在蒸锅中放入粽子叶，倒入适量的糯米，加入腌制好的排骨，再盖上一层糯米。
6. 用粽子叶将糯米和排骨包裹好，然后用线或粽子绳绑紧。
7. 将包好的排骨粽子放入蒸锅，大火烧开后，转中小火蒸煮 1 - 1.5 小时。
8. 排骨粽子蒸熟后，即可取出，稍稍放凉后，即可食用。
排骨粽子制作完成，可以搭配米饭、面条或其他主食食用。这道菜味道鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。希望你喜欢这道排骨粽子！
1.用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上。
2.江米也就是糯米浸泡两小时后，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加盐，因为馅料是有咸淡的，加多了就会咸了。
3.粽叶用开水煮十分钟后，浸泡在开水里两小时，捞出备用。
4.开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实。
5.放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个。
6.再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左人一手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶。
7.用棉线缠绕，系紧。
8.全部包好。
9.冷水下锅，水面要超出粽子。
10.大火烧开转小火煮2小时，焖一个小时。
11.捞出，晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻。
12.煮好的粽子。
13.剥开，香味扑鼻。
