10斤面粉放多少发粉烙手工煎饼（做煎饼一斤面粉多少泡打粉）

10斤面粉要放酵母50g,泡打粉50g,碱10g如果你的老面发的比较大建议酵母少放,或者是减短酵母的醒发时间。冬季放一两酵母,一两泡打粉,用温水和面。夏季放0.8两的酵母,0.6两的泡打粉,用冷水和面。