自贡酸菜兔的做法从食才到制作（自贡酸菜兔子正宗做法）

酸菜兔的做法　　主料：兔肉200g， 酸菜2两。　　辅料：盐少量 ，花椒10颗，青椒3个 ，红椒20个，淀粉少量 ，姜蒜少量，料酒3ml ，干辣椒5个。　　酸菜兔的做法步骤　　1. 兔肉加上花椒，淀粉，料酒，盐，码味10分钟，盐不要多了，酸菜里面就有盐味。　　2. 红椒切碎，怕辣的可以少放些。　　3. 青椒切碎。　　4. 这是自家泡的酸菜，洗一下，拧干水。　　5. 姜蒜切碎。　　6. 锅内放油，7分热时把姜蒜，辣椒，干辣椒一起炒香。　　7. 放兔肉炒几下。　　8. 加少量的水，水的量就是保证在两分钟内烧干那么多。　　9. 水烧干后加入酸菜炒干。　　10. 出锅时放鸡精，麻辣鲜香的酸菜兔来了。