泡椒酸菜兔做法（四川正宗酸菜兔的做法）

关于泡椒酸菜兔的做法如下：

材料：兔肉500克，泡椒50克，酸菜250克，生姜30克，大蒜30克，大葱30克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 兔肉洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 泡椒、酸菜洗净切段，姜、蒜切片，葱切段。

3. 热锅冷油，放入姜片、蒜片煸炒出香味。

4. 加入兔肉翻煎至两面微黄，加入生抽、老抽继续翻煎均匀。

5. 加入泡椒、酸菜继续翻煎均匀，出香味。

6. 加入热水，水量要没过所有食材，大火烧开。

7. 烧开后撇去浮沫，加入葱段，改小火慢慢炖煮。

8. 炖至兔肉熟透，汤汁浓稠，加盐调味即可。

注意：兔肉的炖煮时间根据兔肉的大小和炖煮的火候来决定，一般需要炖煮40分钟左右。

酸菜兔的做法步骤

.1

少许淀粉少许盐腌制20分钟。

.2

酸菜切碎。

.3

青红椒和泡椒切碎备用。

.4

冰糖和蒜末和姜块放在腌制的兔肉里。

.5

热锅冷油，油热后放入兔肉，爆干水分，捞起备用。

.6

再放入少许油小火爆香泡椒和酸菜。

.7

倒入兔肉翻炒均匀，再放入青红椒碎，起锅装盘！