糖醋鱼罐头的家常做法(糖醋鱼罐头的做法高压锅)

糖醋鱼罐头的家常做法(糖醋鱼罐头的做法高压锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 18:07:49

糖醋鱼罐头的家常做法

主料:

鱼750克,面粉5汤匙,淀粉6汤匙,植物油300毫升;

调料:

食盐1茶匙,醋3茶匙,姜1小块,蒜3瓣,料酒3汤匙,生抽4茶匙,番茄酱3汤匙,彩椒3个,小葱5根,白糖2汤匙,高汤7汤匙,葱白1段

做法:

1.鱼清理一下洗干净,沥干水分,鱼身两侧横切,将鱼肉翻起;

2.料酒、盐、酱油抹遍鲤鱼全身,腌制10分钟左右;

3.葱、姜、蒜切末,彩椒切丝,同时加入酱油、白糖、醋和淀粉,放进水里面,调制成汁,干淀粉和面粉、水调成糊状;

4.锅中倒进植物油开火烧热,在鱼身上抹上一层干淀粉,将鱼裹满面粉浆;

5.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,让鱼肉外翻定型;

6.然后把鱼放进油锅内,边炸边浇热油,中火炸至鱼皮变的酥黄,一般每面炸2分钟即可;

7.两面炸好改小火,将油倒出,剩少量油烧至五成热,下姜、葱、蒜末爆香;

8.番茄酱下锅炒一炒,把料汁倒进去,直到汤汁冒泡变粘稠为止;

9.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

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