你好，菠萝含有一种酸性物质——菠萝酸，这是导致菠萝闻起来会酸的原因。此外，未成熟的菠萝含有更多的菠萝酸，因此它们的味道可能更酸。
因为菠萝中含菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，且菠萝中含草酸比较多。
食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象
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