干锅鱿鱼仔做法（干锅鱿鱼锅仔的做法）

食材：鲜鱿鱼200克、藕50克、芹菜30克、红椒30克、小葱1根

调味料：油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉10克、姜1块、干锅酱30克

做法：

1、藕去皮切片，芹菜切段，红椒切片，姜切片；

2、鲜鱿鱼洗干净切段，然后放入碗中，加入淀粉搅拌均匀；

3、起锅倒油，油烧热后，将新鲜鱿鱼放进去，炸至断生捞出；

4、另起锅倒油，放入姜、干锅酱炒出香味，再倒入鱿鱼、芹菜、藕、红椒、盐、鸡精、少许清水翻炒3分钟；

5、最后撒上葱花即可。

1、鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜。

2、将鱿鱼打上花刀，切小块儿。

3、鱿鱼处理完，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下

4、倒入适量淀粉，抓匀。

5、青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用

6、锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。

7、倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出

8、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加大蒜末儿煸香。

9、倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。

10、把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内，翻炒。加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味

11、撒入花椒面、辣椒面、孜然粉翻炒均匀，出锅。摆上一点香菜做点缀