西米芋头水晶糕的做法(西米水晶糕的做法简单)

西米芋头水晶糕的做法(西米水晶糕的做法简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-14 21:37:38

西米芋头水晶糕的做法

1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆;

2、将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒;

3、炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香;

4、放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制;

5、大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙;

6、稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀);

7、粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了;

8、一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火;

9、在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平;

10、放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟;

11、蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来;

12、放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘);

13、炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。

做法步骤:1、西米在清水里浸泡30分钟。

2、取出沥乾水分後,加橄榄油和糖调匀,备用。

3、把馅料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁机里打碎,再与豆沙混合均匀,搓成圆球若干份。

4、在蒸盤上抹些油,放上菱形的模子(可随意选择其他形状的模子),舀入调好的西米至模子的1/3高度,压实。

5、放入馅料,再覆盖上西米,直至装满整个模子,再压实後将模子脱出。

6、在糕体上点缀些枸杞,蒸锅烧开水後放入,蒸20分钟即可。

7晶莹剔透的西米芋头水晶糕就做好了。

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