用料：粘米粉 500克，腊肠 1根，盐 5克，水 300克，糖（黄糖） 50克，五香粉 1勺，腊肉 半条，胡椒粉 3克，蚝油 3勺，芝麻5克，葱 2根。
做法步骤：
1.把香芋切小方块，有的切成细丝，腊肉和鱼饼切粒，黄糖一片备用、准备好芝麻和葱。
2.切蒜末起锅炒腊肉鱼饼，再加香芋，翻炒后加蚝油、黄糖、五香粉、盐。
3.翻炒后加热水到香芋煮，盖上，久不久翻炒一下，预防糊底。
4.这个时候就开始备米糊，粘米粉用冷水搅拌成糊，加少许盐，然后把煮熟的香芋倒到开好的米糊中，搅拌均匀。
5.用蒸盘刷层油，直接倒入调好的香芋米糊，用刮勺用平整，煲开水直接放上去蒸20分钟。
6.待20分钟后，关火再焖5分钟，就倒了表面的水，晒白芝麻和香葱就放凉些就切块，开吃，或者放凉后香煎更好吃。
1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆；
2、将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒；
3、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香；
4、放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制；
5、大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙；
6、稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)；
7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了；
8、一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火；
9、在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平；
10、放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟；
11、蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来；
12、放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)；
13、炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
