西米芋头糕芬姐的做法(小芋头西米露甜品的做法大全)

西米芋头糕芬姐的做法(小芋头西米露甜品的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-14 21:21:51

西米芋头糕芬姐的做法

用料:粘米粉 500克,腊肠 1根,盐 5克,水 300克,糖(黄糖) 50克,五香粉 1勺,腊肉 半条,胡椒粉 3克,蚝油 3勺,芝麻5克,葱 2根。

做法步骤:

1.把香芋切小方块,有的切成细丝,腊肉和鱼饼切粒,黄糖一片备用、准备好芝麻和葱。

2.切蒜末起锅炒腊肉鱼饼,再加香芋,翻炒后加蚝油、黄糖、五香粉、盐。

3.翻炒后加热水到香芋煮,盖上,久不久翻炒一下,预防糊底。

4.这个时候就开始备米糊,粘米粉用冷水搅拌成糊,加少许盐,然后把煮熟的香芋倒到开好的米糊中,搅拌均匀。

5.用蒸盘刷层油,直接倒入调好的香芋米糊,用刮勺用平整,煲开水直接放上去蒸20分钟。

6.待20分钟后,关火再焖5分钟,就倒了表面的水,晒白芝麻和香葱就放凉些就切块,开吃,或者放凉后香煎更好吃。

1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆;

2、将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒;

3、炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香;

4、放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制;

5、大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙;

6、稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀);

7、粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了;

8、一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火;

9、在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平;

10、放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟;

11、蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来;

12、放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘);

13、炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。

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