用料：
鱿鱼须适量，大蒜半头，生姜2片
香葱适量，料酒1勺，蚝油1勺
孜然粒1勺，孜然粉1勺，熟白芝麻1勺
生抽1勺，油泼辣子1勺，白糖少许
食用盐适量
步骤 1
锅里放入适量清水，处理干净的鱿鱼须冷水下锅，加入2根香葱，2片生姜，大火煮开。
步骤 2
鱿鱼须焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。
步骤 3
锅里放入食用油，放入切好的蒜末和孜然粒，小火炒香。
步骤 4
放入沥干水分的鱿鱼须，加入1勺生抽，1勺耗油，1勺油泼辣子，孜然粉，适量的食用盐和白糖。
步骤 5
中火将所有调料炒均匀，炒至入味。
步骤 6
加入1勺熟白芝麻，适量的葱花出锅装盘
用料：八爪鱼500克、食盐适量、醋适量、姜末适量。八爪鱼清洗干净后用盐和少许醋搓匀。锅内烧开水，水里加盐，水开后用筷子夹八爪鱼脖子处，垂直放入水中。不要松筷子，在水中上下杵几下。直至八爪鱼的腿呈开花的样子。放入剩下的八爪鱼。水开后填入凉水，和煮饺子一样。
用料：八爪鱼500克、食盐适量、醋适量、姜末适量。
1、八爪鱼清洗干净后用盐和少许醋搓匀。
2、锅内烧开水，水里加盐，水开后用筷子夹八爪鱼脖子处，垂直放入水中。
3、不要松筷子，在水中上下杵几下。
4、直至八爪鱼的腿呈开花的样子。
5、放入剩下的八爪鱼。
6、水开后填入凉水，和煮饺子一样，煮三个开。
7、提前准备两盆凉水，把煮熟的八爪鱼捞出过两次凉即可。
