原料：海蛎200克，鸡蛋3个，地瓜淀粉3调羹，葱3棵，香菜1棵，面粉1调羹。
调料：盐、胡椒粉、食用油各适量。
做法：
1.海蛎倒入大一点的碗里，倒入一勺面粉，用手轻轻地抓拌一下，再用流水把它冲洗干净。
2.洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。
3.把葱和香菜分别洗净切小段备用。
4.碗中倒入三调羹地瓜淀粉，倒入适量清水，水的量能把地瓜淀粉化开即可，然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。
5.打入三个鸡蛋，调入一小勺盐，适量的胡椒粉，用筷子充分的打散。
6.然后倒入沥干水分的海蛎，切好的葱段和香菜段，用筷子充分地搅拌均匀备用。
7.起锅烧油，油温5成热倒入两勺海蛎糊煎，中小火慢煎，煎至一面金黄翻一面煎。
8.把它煎至两面金黄熟透即可，全程我用了两分钟，出锅装盘子里，接着煎下一个，直到全部煎完为止。
材料：
海蛎（去壳）20个、鸡蛋2个、小葱（切碎）适量、盐少许、胡椒粉少许、香油适量、橄榄油适量
做法：
1.将海蛎用清水冲洗干净，放入碗中。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后倒入海蛎碗中。
3.加入适量的小葱和香油，再次搅拌均匀。
4.将平底锅加热，加入适量的橄榄油，倒入蛋液，用铲子稍微撮起蛋液，让蛋液均匀撒在煎锅中。
5.等到蛋液微微凝固后，放入海蛎，用铲子稍微压一下。
6.等到蛋液有点焦黄色的时候，翻面再稍微压一下，等到另一面也煎至焦黄色，就可以起锅了。
7.装盘，再撒一些小葱即可。
