蒙古酸奶焙子是蒙古族传统的一道小吃，以下是制作的正宗方法。
所需材料：
- 中筋面粉300克
- 蒙古酸奶200克
- 小苏打适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉过筛，倒入盆中。
2. 向面粉中加入适量小苏打，搅拌均匀。
3. 逐渐加入蒙古酸奶，边加边用手揉成光滑的面团。
4. 盖上湿布或保鲜膜，放置醒发30分钟左右。
5. 将面团揉成长条，分割成小块。
6. 取一个小面团，用手掌将其压扁，并用擀面杖轻轻擀平成约0.5厘米厚度，如果发现面团在擀的过程中久拖不开，可以在擀之前适当地在擀面杖上沾一些少许油，并将面团放在擀面杖上慢慢擀平。
7. 热锅加热垫上，用小火煎至两面金黄即可。
8. 将焙子放在征了纸巾的盘子上，吸去多余油份，即可上桌享用，建议配上自己喜欢的糖浆或者蜂蜜。
温馨提示：
1. 为了焙子表面金黄，可以在煎之前在锅中薄薄地刷一层油。
2. 如果觉得面团不易操作，可以将面团高温下保温10分钟后再取出来操作。
3. 为了达到更好的口感，建议使用手冲酸奶或者晾过一晚的酸奶。
用料：面粉500克，泡打粉2克，小苏打1克，鸡蛋2个，酵母5克，水200克，胡麻油30克
油酥部分：面粉200克，盐6克，烧热的胡麻油80-100克。
步骤：500克面粉加入2克泡打粉（也可以省去不放），1克小苏打，搅拌均匀。
步骤/方式二
加入2颗鸡蛋，加入5克酵母，200克温水，搅拌成面絮状。
步骤/方式三
加入30克胡麻油（没有胡麻油也可换成你喜欢的植物油），揉成面团。
步骤/方式四
揉好的面团密封好，醒发至两倍大。
步骤/方式五
做油酥：准备另一个容器，放入200克面粉、6克盐，将80-100克烧热的胡麻油（或者其他植物油，油一定要烧热过才可以）倒入面粉中，调成比较硬的油酥。
分成8-10份（在意的话可以平均分配，我就大概分成了8份）晾凉备用。
步骤/方式六
做完油酥，将醒发好的面团分成8份，揉圆。
步骤/方式七
拿出一个面团，擀成中间厚边缘薄的面皮。把晾凉的油酥取一份包进去。
步骤/方式八
将油酥像包包子一样包好。
步骤/方式九
全部包好后，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤/方式十
静置好的面团收口向上。
步骤/方式十一
擀成长条。
步骤/方式十二
将长条面上面折下来，再把下面折上去。
步骤/方式十三
将折好的面团转一下，继续擀成长条。重复以上把面折叠擀成长条的步骤，重复3次。
步骤/方式十四
全部做好后，预热好的锅倒油，把擀好的焙子放进去，注意，烙的过程中，焙子上面也要刷一层油，防止水份流失。
步骤/方式十五
两面烙至金黄即可出锅。
