东北开花大馒头的做法（胶东开花大馒头的正确做法）

 东北开花大馒头的做法如下：

所需材料：  

1. 富强粉 1 杯  

2. 玉米面粉少许  

3. 酵母 1 小勺  

4. 水适量  

5. 白糖1/5杯

做法步骤：

1. 将富强粉、玉米面粉、酵母和水加到一起，和成光滑的面团。发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止。

2. 加入白糖，因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。将面团切成 6 个面剂，滚圆。

3. 在每个面剂表面划上浅印，以防止花开得一塌糊涂。

4. 提前将水烧开，水量要足。

5. 锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，蒸 12 分钟。

注意事项：  

1. 做好形后不需醒发。  

2. 锅中铺干屉布，以防馒头粘锅。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的东北开花大馒头。祝您烹饪愉快！