猪肘一只（约1.5-2公斤）
盐适量
白醋适量
蜂蜜适量
花椒粉适量
五香粉适量
料酒适量
制作步骤：
将猪肘洗净后放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐、料酒、花椒粉和五香粉，煮沸后转小火煮约1小时，使猪肘变得熟软。
将煮熟的猪肘取出，晾凉后用刀在表面划上刀纹。
将腌制好的肘子取出擦干表面水分（或用吹风机吹干），刷一层白醋一层薄油后进预热好200度的烤箱烤10-15分钟，直到表面呈现金黄色。
刷上蜂蜜再烤5-10分钟，直到表面形成脆皮。
取出烤好的脆皮猪肘，切成块状，撒上花椒粉和五香粉即可食用。
这样一道美味的脆皮烤猪肘就做好了，可以作为主菜或配菜享用。
步骤 1
准备好材料（做菜前一定把材料都准备好）
步骤 2
在表面抹上一层高度白酒，可以去腥
步骤 3
用刀在猪皮表面划开，不要划到猪肉，划猪皮是因为方便出更多的油脂
步骤 4
底部塞入大蒜
步骤 5
在猪皮表面撒上盐跟黑胡椒粉
步骤 6
把配菜切成1cm小块的
步骤 7
蔬菜铺在烤盘底，然后把肘子放在上面，再倒入适量啤酒
步骤 8
放入烤箱，蒸烤模式调至170度95分钟。
步骤 9
烤好后，肘子单独拿出来，把菜汁过滤出来备用
步骤 10
把肘子再次放入烤箱，这次就是纯烤模式，230度，45分钟
步骤 11
把过滤的菜汁用小火煮到粘稠即可
步骤 12
等一会，肘子也就烤好了
步骤 13
把肉切下来，沾沾酱汁，再配上一杯啤酒，爽的很～猪皮酥脆，猪肉香嫩，越吃越香，一点都不腻
