排骨虾麻辣香锅的做法(麻辣香锅排骨虾的家常做法)

排骨虾麻辣香锅的做法(麻辣香锅排骨虾的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-15 05:08:10

排骨虾麻辣香锅的做法

食材

排骨 250g 、 虾 250g 、 土豆 一个 、 木耳 一小把 、 葱 一节 、 姜 适量 、 大蒜 一股 、 干辣椒 一小把 、 花生米 一把 、 火锅料 适量

烹饪步骤

步骤1/6

先把葱,姜,蒜,花椒,花生米准备好

步骤2/6

把排骨用油炸黄即可!我这是两人份,所以比较少。

步骤3/6

继续油锅中炸大虾,大虾变色即可捞出。被用。

步骤4/6

在把土豆炸至金黄色即可,喜欢吃什么蔬菜都可以炸了一起!我是因家中只有土豆所以只放了土豆和木耳。

步骤5/6

把这些食材炸好后,放在一起就行!

最后一步

用炸剩下的油,把准备好的,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒还有花生米一起放入锅中炸出香味即可!看差不多倒入火锅料,根据家人的口味适量即可!然后翻炒至香味,就可以倒入所有食材,凉拌均匀即可出锅。

主料:排骨,虾1500克。

配菜:土豆条200克、藕条150克、青笋条100克。

配料:葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克。

炒制料:圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克、香葱段适量、白芝麻适量。

详细做法:

1、把排骨砍切成大约4厘米左右的段,切好后放入盆中,加入适量清水淹没,浸泡出血水,清洗干净,取出控干水分,备用。

2、把排骨放入锅中加入适量清水淹没,加入适量葱段和姜片以及料酒,大火烧开后撇去浮沫,小火焯水3分钟取出冲洗干净,控干水分,备用。

3、把焯好水的排骨放入砂锅中加入葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克,再加入适量清水淹没,烧开后小火煮30分钟,取出,备用。

4、炒锅中加入植物油200克、放入排骨、藕条、土豆条,中小火煎至土豆条变色后加入大蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克,炒出香味后加入郫县豆瓣酱40克和青笋条100克、圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、炒出香味后最后撒入香葱段适量、白芝麻适量,翻炒均匀后即可出锅。

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