红烧肉土豆冻豆腐怎么做(红烧肉炖冻豆腐的正确做法)

红烧肉土豆冻豆腐怎么做(红烧肉炖冻豆腐的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-15 05:00:19

红烧肉土豆冻豆腐怎么做

材料

原料:五花肉和冻豆腐(各两板)

配料:料酒,老抽,糖,八角

做法

1。炒糖:大锅一个,加两大匙油,油热后,加6块八角,半杯白糖

2。用铲子搅拌,待糖炒成红色。

3。五花肉切成一寸见方,用冷水漂洗干净,到在锅里炒变色。

4。这时,锅里加料酒半杯,生抽1/4杯,我还加了点(1/4杯)老抽,俺家LD爱色,俺就多加点给ta,省得说俺不尽责。水量要没过肉,太干就再加点水。

5。加盖子顿(一直在小开状)一小时。

6。一小时后肉里加油豆腐,再顿半小时。稍稍收收汤及可。

1、前腿肉300g,冻豆腐100g,泡发木耳50g,葱姜蒜,八角,香叶,干辣椒适量。

2、调料 :糖,生抽,盐,醋,味精适量。

3、前腿肉切洗净切块备用。

4、土豆洗净切块泡水备用。

5、冻豆腐切块,木耳泡发洗净,各放小碗中备用。

6、葱姜蒜切段,干辣椒洗净备用。

7、四颗八角 少许香叶备用。

8、锅中放油烧热,将切好的土豆块炸三分钟取出,再将冻豆腐放入油中炸到微微黄色取出(这样可以防止土豆和冻豆腐和肉烧一起烧时掉渣,影响菜的清爽和美观)。

9、锅中加水烧开,将切好的肉放入锅中氽一分钟取出,去肉腥味。

10、锅中放油,冰糖放进去,小火熬到冒泡泡再搅拌一下。

11、将切好的肉块快速倒入锅内翻炒均匀,给肉上色。

12、锅中放葱姜蒜,干辣椒 八角香叶及生抽两勺(先不放盐)少许醋后炒几分钟,再倒入两大碗开水,小火炖四十分左右。

13、将土豆和木耳倒入锅内,烧十分钟。

14、再加一些切好的蒜入锅。

15、油炸过的冻豆腐倒入锅内将水烧干,加盐和味精出锅即可。

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