1、食材准备：500克金目鲈、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐。
2、番茄切开，土豆切片，草鱼切段，葱，姜，蒜切片，锅中加水烧开，放入黄豆芽，土豆焯烫。
3、锅中加油放入葱，姜，蒜炒香，放入番茄，煸炒出红油，加水，放入黄豆芽、土豆，开中火煮开，加入盐、胡椒粉调味，改小火放入鱼块，煮至熟透就可以。
主料
鲈鱼一条，
豆泡适量，
娃娃菜适量，
西红柿2个，
香菜适量，
酸黄瓜适量，
辣椒少许，
辅料
酸汤适量，
盐适量，
糖适量，
鸡精适量，
1. 鱼洗净，切花刀，用厨房用纸擦干。
2. 豆泡一切为二。
3. 奶白菜切后半部。
4. 准备红酸汤汁，也可以用番茄炒酸黄瓜、辣椒代替。
5. 准备一块生姜。
6. 铁锅烧热，用生姜擦锅底。
7. 油锅放姜片，放鱼小火慢炸。
8. 翻面继续炸。
9. 放料酒，放开水。
10. 鱼汤煮成奶白色。
11. 另起油锅放姜丝。
12. 放切成块的西红柿翻炒，放酸黄瓜和辣椒。如果有酸汤直接放酸汤炒出酸香味即可。
13. 将炒好的酸汤汁倒入鱼汤内。
14. 放豆泡煮几分钟后再放入白菜煮。
15. 豆泡和白菜入味后，放盐、糖和鸡精，最后撒上香菜。
