腌大白菜干的做法（白菜咸干菜的腌制方法）

腌干菜的做法：（以白菜为例）1.先将要腌的白菜择好洗净。2.将白菜用筛子装着放在太阳下晒一天或二天。3.用盆子把晒捞的白菜装着，放入适量的盐揉勻。4再把白菜装入密封的坛子里，等到七至十天的时间就可以拿出来了。5.把出坛的酸白菜放到太阳下曝晒直到把白菜晒干水分为止，然后再把干白菜收好日后待

材料

大白菜20千克、盐400克、生姜200克、菜籽油200克、五香粉少许进行配料。

做法

1、先将大白菜晒干

2、用温水洗干净后装入坛中闷2周，

3、取出后加五香粉、盐、菜籽油煮4小时

4、第二天放在室外晒至八成干，再用锅蒸2小时，

5、晒干即成。