1、可能鱼是脆肉鲩,其肉质发生了变化;
2、煮鱼的火候没有控制好;
3、鱼煮的时间还不够长;
4、煮鱼没有加入适宜温度的水;
5、煮鱼的锅没有密封好,温度没有达到适宜温度;
6、买的鱼可能其饲料为蚕豆最后变硬。
鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样。 口感上很软,无弹性,发散,那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。所有的鱼类都具有这个特点,不是有什么特殊的鱼才具有这个特点。
1、可能鱼是脆肉鲩,其肉质发生了变化;
2、煮鱼的火候没有控制好;
3、鱼煮的时间还不够长;
4、煮鱼没有加入适宜温度的水;
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6、买的鱼可能其饲料为蚕豆最后变硬。
鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样。 口感上很软,无弹性,发散,那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。所有的鱼类都具有这个特点,不是有什么特殊的鱼才具有这个特点。
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