熏腊排骨正宗做法(烟熏腊排骨最正宗的做法)

熏腊排骨正宗做法(烟熏腊排骨最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-15 10:21:09

熏腊排骨正宗做法

1、排骨洗净,放入十三香、盐、料酒、姜片、葱腌制20分钟。

2、腌制好的排骨放入锅里,加水淹没排骨,加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐。

3、水开后炖45分钟左右,炖好的排骨捞起来备用。

4、锅里加入白糖1勺,茶1勺,米饭半勺。

5、再放入适量的芝麻油。

6、搅拌均匀一下。

7、把蒸格放在锅里,上面摆好排骨。

8、盖好盖子,中火,冒白烟后熏两分钟就可以了。

猪小排斩成6cm 长的段,用流动的水清洗干净,沥去水分。蜂蜜加入15ml 凉开水,调成蜂蜜水。

  大火烧开煮锅中的水,放入洗净的猪小排,氽烫3 分钟,捞出。

  倒去煮锅中的水,重新置入氽烫过的猪小排,放入大葱段、老姜片、八角、茶叶(5g)、冰糖,并加入热水(水量以没过猪小排为宜)。

  大火煮开后,继续炖煮30 分钟至熟,捞出小排,沥干汤汁,晾凉待用。

  在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。

  将锡纸垫在炒锅底部,撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖,搅拌均匀,平摊在锡纸上。

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