山西是中国戏曲艺术的发祥地之一，被称为“戏曲摇篮”。汉代时山西大地就出现了戏曲萌芽；元代时山西成了全国戏曲艺术的中心，全国所发现的元代戏台基本都在山西（晋南）；1980年晋查显示，山西地方剧种达54个，占300多个剧种的六分之一。
山西传统是以面食为主，好吃醋，无醋不欢
虾仁炒三叶的做法（蒜叶炒虾仁的正确做法）
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