红烧茄子 茄子要怎么切

红烧茄子，要切成滚刀块，滚刀块切法　　

1、先斜切一刀。 　　

2、把切面翻朝上面。 　　

3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。 　　

4、再把上一次的切面翻朝上面。 　　

5、还是在约二分之一处斜切。　这样不断地一翻一切，一翻一切。如果这么说还不明白，记得切成三角状的就行了。