1、先把茄子洗净,滚刀切小块,然后把茄子浸泡在清水中,加入少许食盐溶解,浸泡15分钟捞出沥干水,在茄子块表面拍上一层玉米淀粉,备用即可。
2、起锅烧油,油温7成热(180-200度),下入茄子块,保持中火炸茄子,并用勺子轻轻推动,避免把茄子炸焦炸糊,炸2分钟时间即可,捞出茄子沥干油。
3、炸好的茄子有很多吃法,可以继续裹上鸡蛋液做酥茄子,可以炒糖醋汁做糖醋茄子,也可以做红烧茄子
1、先把茄子洗净,滚刀切小块,然后把茄子浸泡在清水中,加入少许食盐溶解,浸泡15分钟捞出沥干水,在茄子块表面拍上一层玉米淀粉,备用即可。
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