陕北霞姐酱烧茄子的做法

主料

茄子(圆)1个，

蒜4瓣，

甜面酱1汤匙，

辅料

白糖2勺盐少许淀粉2大勺，

步骤1

大蒜切成碎粒备用，

步骤2

甜面酱加入白糖、水调和均匀备用，

步骤3

茄子带皮切成滚刀块，

步骤4

用盐拌匀后，放到盆里撒上淀粉摇匀（要每一块都沾上淀粉），

步骤5

炒锅加油烧热，分次下入茄块炸成金黄色捞出控油。

步骤6

另起锅烧热，不加油大火，倒入炸好的茄块快速翻炒，

步骤7

看，出来好多油，出油后盛出。

步骤8

留底油炒香少许蒜末。

步骤9

倒入碗汁煮开，

步骤10

倒入茄块炒至酱汁微稠发亮。

步骤11

倒入所有蒜末翻匀即可出锅。