梨水是冷水下锅还是热水下锅（煮梨水用热水好还是凉水好）

梨水是一道传统的中国菜肴，一般是使用冷水下锅。在烹饪梨水时，首先将梨切片放入锅中，然后加入冷水。随后将锅放在火上煮沸，并在煮沸后继续煮约30分钟，直到水变成梨汁的颜色和味道。

这种方法可以更好地释放梨的香味和营养成分，并且使梨水更加清爽和美味。因此，一般认为使用冷水下锅是制作梨水的最佳方式。