佛手瓜红烧排骨的做法（佛手瓜炖排骨广东做法）

用料:

排骨 两斤

佛手瓜 四斤左右

香料 一把

豆瓣 两勺

食用油 适量

盐 适量

老抽 一勺

鸡精 适量

生姜 一块

佛手瓜红烧排骨的做法步骤:

步骤 1 排骨洗干净沥干水分。

步骤 2 佛手瓜去皮，去两头的蒂，然后对半切开，抠掉中间的仁，切成小块。今天因为买的不太够，所以切了两个自家的萝卜。

步骤 3 热油下排骨，炒至水汽干掉

步骤 4 加入豆瓣+香料+生姜，继续翻炒至有香味。

步骤 5 加入一点老抽调色调味。

步骤 6 加入适量的水。

步骤 7 水开之后排骨烧一会儿，然后倒入切好的佛手瓜，不用翻炒，盖上盖子烧一会儿再翻炒。放盐和鸡精搅拌均匀，起锅。

用料

排骨 佛手瓜

调料：

豆瓣酱 清水 鸡粉 盐 生抽

做法：

1. 新鲜排骨斩成小块；佛手瓜去皮去核，切成块状

2. 将排骨入沸水中氽烫，焯去血水，捞出温水冲净备用

3. 炒锅置大火上，倒油热至8成，下排骨翻炒至水份蒸发

4. 入适量豆瓣酱，放入佛手瓜翻炒均匀

5. 加清水适量，中火焖至佛手瓜熟透

6. 出锅前入鸡粉、盐、生抽调味即成