梭鱼不新鲜了怎么炖好吃（炖梭鱼怎么炖好吃又简单）

用料

梭鱼 一条

葱姜蒜 适量

酱油 少许

干辣椒 两个

盐 少许

花生油 适量

醋 少许

白酒 少许

香菜 一棵

炖梭鱼的做法步骤

步骤 1

梭鱼打上花刀，切成大块放入容器，准备葱姜花椒盐，高度白酒放入容器跟梭鱼块一起腌制

步骤 2

准备葱姜蒜，一个八角，10粒花椒，两个小辣椒备用

步骤 3

锅中加油，油热放入鱼块，煎至金黄，翻面，（这里千万注意不要着急翻面，等一面炸金黄定型后再翻）

步骤 4

将煎好的鱼块拨到旁边，放入葱姜蒜，翻炒几下，放入八角和花椒，然后放入酱油，高度白酒，翻炒几下，再放入少许醋。

步骤 5

放入清水，此时将小辣椒放入，再放入少许白糖提味。大火烧开，小火盖锅盖慢炖大概20分钟至汤汁浓稠

步骤 6

放香菜，起锅装盘

答：不是新鮮的梭鱼最好就是红烧。视情况不行就别吃了。