鲅鱼不新鲜怎样做好吃（鲅鱼不新鲜了怎么做才能好吃）

原料

鲅鱼 (1条)

葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、海鲜酱油适量、白糖适量、老抽 适量

1/鲅鱼的鳃和内脏一定要去除干净；

2/鲅鱼洗净切段。

3/2勺豆瓣酱、2勺海鲜酱油和1勺白糖调制酱汁。

4/热锅凉油下鲅鱼煎至鱼肉两面变白，淋上酱汁轻轻翻炒均匀。

5/加入清水没过鲅鱼，放入葱花和姜片，加一点老抽上色。

6/大火煮开后转中火8－10分钟左右，打开锅盖大火收汁。

7/待汤汁浓稠，盛入盘中撒上葱花即可。

拔鱼不新鲜的话，可以放入锅中，加入辣椒，麻椒盐炒熟