荠菜蘑菇炒肉片怎么做

材料鲜蘑菇200克、猪肉150克、韭菜20克、蛋清适量调料葱末、姜末、精盐、料酒、水淀粉、味精、花生油、香油各适量①蘑菇去根洗净，改刀成片，猪肉切小片，用水淀粉和蛋清、盐抓匀上浆；韭菜洗净沥干，切段。

②锅上旺火，加油，下肉片、烹料酒，翻炒至半熟时，捞出控油。

③锅内油烧热，用葱姜炝锅，下肉片和蘑菇，再放韭菜，加味精、香油、酱油、盐拌匀，勾芡即可。