菜刀50cr丶9ocr材质,90cr好。因为90cr含碳量高,硬度高,这种铬合金钢材质加工的菜刀很锋利,切蔬菜容易,切骨头也不费力,刀口不变形不裂,虽然硬度高,但加入铬合金冶炼,改善了综合机械性能。50cr合金钢,含碳量为0.5%,材质也较硬,刀口锋利满足家庭用,锋利比90cr低。
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