回答如下：材料：
-新鲜蛏子500克
-蒜茸3瓣
-橄榄油2汤匙
-盐适量
-黑胡椒适量
-香菜适量
步骤：
1.将蛏子清洗干净并沥干水分。
2.将蒜茸和橄榄油混合在一起。
3.在烤盘上铺一层锡纸，将蛏子放在上面。
4.将蒜茸油均匀地涂在蛏子上。
5.撒上盐和黑胡椒。
6.用烤箱以200°C预热，将蛏子放入烤箱中烤约8-10分钟，直到蛏子完全打开。
7.用剪刀将蛏子上的须剪去。
8.撒上香菜即可享用。
1、准备食材：蛏子700克；金针菇1把；蒜1头；小葱数根；小米椒4个；生姜4片；蚝油；醋；料酒；油；盐。
2、蛏子买回，用水养两个小时，水里加盐和麻油，吐沙。
3、金针菇清洗好，切除根部，沥干水分。
4、准备蒜蓉，小米椒切小段，放入小碗，加入蚝油，生抽，一点盐拌匀，醋的话，可放可不放，看个人喜好哈。拌匀后可以尝一下味道，可以稍微偏咸一点，因为是要加入到食材里去的，综合后就口味正好了。
5、锅里加水，放入姜片，和料酒，烧开后把蛏子倒入，看到陆续打开壳了，就可以捞起来了，不需要等到水再次烧开。
6、将捞起后的蛏子脱壳，操作的时候记得要把那两道黑边一同扯掉，要不然会影响口感哈。
7、锅中加水，待烧开；这时可以将金针菇摆入盘中垫底，铺好后将蛏子肉摆放在金针菇上，摆放好后，将调好的蒜蓉酱均匀的洒在蛏子上面。水开后，将盘放入蒸架上，6-8分钟即可。
8、出锅后，将葱花撒上，另起锅加热油，油热后，立即洒在葱花上即可。
