生笋和熟笋区别（新鲜竹笋和生笋的区别）

1、看颜色：熟了的竹笋颜色会变深，类似青菜焯水后颜色加深一样。

2、看质地：生的竹笋质地偏硬，熟的竹笋质地是柔软的，可用筷子夹断，轻松戳入。

3、尝口感：生的竹笋吃着带有涩、麻的口感，熟了之后草酸会减少大部分，口感变得脆爽清甜。

生笋和熟笋的区别是生笋未焯水或炒制而熟是经过加工焯水或烧熟的笋子