炒菜的瘦肉选什么部位（家庭炒肉用哪个部位的肉）

 炒菜的瘦肉可以选择猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩，无结缔组织，口感更佳。

前肘部分的肉也可作为炒菜的原料，因为这部分的肉肉丝细长，稍含脂肪。

臀尖、元宝肉也可用于炒菜，因为这部分的肉肉丝细长，稍含脂肪。其他部位的瘦肉虽然也可以，但炒出的菜可能不如上述部位的口感理想。