准备材料：
肥猪肉末90克，洋葱950克，胡萝卜50克，香菇150克，姜末50克，蒜末50克，鸡精15克，蚝油120克，豆瓣酱45克，海鲜酱10克，番茄酱250克，白糖30克。
调味粉：
八角粉5克，五香粉10克，麻辣鲜5克，小茴香10克，丁香12克，咖喱粉2克，椒盐10克，南德20克。
制作方法：
1、把洋葱，胡萝卜，香菇切成末，约和绿豆大小吧。
2、豆瓣酱磨碎（可以事先用榨汁机一次性多打一些）
3、将磨好的豆瓣酱放入碗中加入海鲜酱和糖，蚝油。
4、准备好干净的锅，放入一斤油。
5、油热后倒入姜末和蒜末，待成金黄色.
6、然后下洋葱，待香味出来后下其它的料。
7、下料一样样的放，烧开后起泡约3分钟，关小火，稍小几分钟即可。
酱料配方：姜末20克、蒜末100克、洋葱末60克、豆瓣酱100克、甜面酱40克、白糖20克、番茄酱200克、八角粉3克、熟花椒粉5克、黑胡椒粉2克、香叶粉1克、千里香粉2克、食用油300克、淀粉、食盐适量。
做法：
1.锅底给油50克，烧到7层热，放入姜末，炸成金黄色，然后再加入250克油，烧到6层热，放入蒜末，炸成快要金黄色时，再放入洋葱末，炸成金黄色，再放入豆瓣酱、甜面酱进行炒香。
2.炒好的酱汁，放入白糖、水800克左右，小火煮10-13分钟，然后加入淀粉水进行勾芡。
3.勾芡好的酱料，等温度降到50度左右时，再放入剩余所有的调料，搅拌均匀即可。
