不能
山竹肉里面的黄色一般不能吃。
山竹的果肉中含有丰富的碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、生物素、叶酸、钙、铁磷、钾等营养成分，营养价值较高。
山竹的果肉一般是白色、软软的，有点像橘子一样，吃起来也是酸甜可口。但如果山竹果肉变黄，一般不能食用，因为变黄后极有可能内部果肉已经变质，此时山竹内含有许多有害物质，食用后容易积累体内毒素，影响身体健康
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