冬季怎么样用缸腌雪里红好吃不坏（雪里红怎么腌制能保持长久不变黄）

首先要把腌莱用的缸洗净凉干，把买回来的雪里红择净黄叶去老根，挂凉半天后，拿个盆按十斤雪里红五百克盐，分把加盐揉搓缠成团状码入缸中，码完后把搓剩下的盐倒在码好的雪里红上面，倒少许白酒后封住缸口。二十一天左右就可以打开缸，取出适量的团清洗干净后加肉沬泡好的黄豆一起炒，非常好吃，腌了快四十年了从没坏过。

冬季怎么用大缸腌雪里红？

好吃不坏，雪里红腌制的咸菜，大家都非常喜欢吃，特别是雪里红炖豆腐，那是一道名菜，还有雪里红炖黄鱼真的很好吃，但是近些年好多人都不腌咸菜了，也不怎么会腌制在我的记忆里，老一辈每年冬天都要腌雪里红的用钢的，用坛子的把雪里蕻洗的彻底，干干净净用盐搓一下，放在缸里或坛子里加满水，用一个石头或者很沉重的东西押上，也就是让雪里红总是泡在水里加足够的盐，这样不坏，碧绿碧绿的吃的时候捞一点，真的很美味