铁板烧秋刀鱼有有苦味（铁板秋刀鱼的正宗做法）

因为秋刀鱼体内的鱼胆被弄破了,鱼胆不小心弄破后,会使鱼肉粘上难溶于水的鱼的胆汁酸而变苦。

希望可以帮助到你

不苦的

材料

刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜

做法

1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。