不是炙燃排骨，应该是孜然排骨。
食材：排骨一斤
辅料：八角适量、桂皮适量、香叶适量
调料：白醋适量、老抽适量、生抽适量、孜然适量、孜然粉适量、盐适量、料酒事件
配料：剁椒适量、葱姜适量、干辣椒适量、花椒适量、鸡精适量
做法步骤：
第1步排骨反复换水，去除血水
第2步将排骨放高压锅里，加适量清水，料酒，香叶，八角。桂皮，干辣椒，葱姜，盐，花椒，老抽，生抽
第3步选择15分钟（自己根据家中的锅灵活掌握时间）
第4步烀好的排骨，备用，控干
第5步锅里加多点的油，六成油温炸排骨
第6步炸好捞出备用
第7步锅里加底油，葱姜和剁椒（能吃辣的多加）炝锅
第8步加排骨，孜然和孜然粉，适量盐，翻炒
第9步关火前可以加鸡精
用料
排骨 1000克
葱 2根
姜 少许
蒜 适量
步骤 1
好吃到吮手指❗
步骤 2
香喷喷…
步骤 3
1️⃣排骨切段????????洗净控干后放入碗中➕蒜末➕姜片➕葱段➕3勺料酒➕2勺生抽➕1勺老抽➕2勺蚝油➕少许糖盐➕1勺淀粉➕1勺黑胡椒粉????????抓拌均匀，腌2小时以上。
步骤 4
2️⃣烤盘铺锡纸摆满排骨，烤箱上下火180度提前预热，预热好放入烤盘，烘烤30分钟，中途可刷腌制料汁2-3次。 3️⃣烤好的排骨，放入铺好木屑的烟熏烤网上????????撒孜然粉????????辣椒粉????????白芝麻????????孜然粒，盖好烟熏盖，放入烤箱最下层，选择烟熏功能230度烤15分钟即可
