材料：
火腿肠5根，蒜末适量，泡椒适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，水适量，食用油适量。
步骤：
1.将火腿肠切成小段，用开水焯一下后放入碗中备用。
2.蒜末、生姜切末，泡椒切丁备用。
3.锅中倒入适量油，加入蒜末、生姜末煸炒至香味出来。
4.加入泡椒丁煸炒，加入料酒，炒出香味。
5.加入适量水，加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味。
6.把火腿肠放入锅中，开小火炖10分钟左右，直到汤汁浓稠。
7.最后可以根据个人口味再进行适量的调味，然后出锅即可。
提示：
1.火腿肠已经有咸味，盐等调料使用适量就可以。
2.泡椒的辣度可以根据个人口味调整。
3.根据个人口味加入适量的鲜菇、豆腐等食材，更加营养美味。
4.炖制的时间不宜过长，避免食材烂糊。
材料：
火腿肠、泡椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油。
步骤：
1.火腿肠洗净，切成1cm左右的小段，将泡椒切成细末。
2.起锅倒入食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入火腿肠，翻炒至变色。
4.加入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量盐炒拌均匀。
5.加入泡椒末翻炒均匀。
6.最后再加入少许水，煮至汤汁浓稠即可。
Tips：
1.泡椒一定要切成细末，这样更容易入味。
2.加水的量不宜太多，要掌握好火候，煮至汤汁浓稠为佳。
3.火腿肠本身就有咸味，所以加盐时要适量。
