1、生瓜子准备一些，可以选择小炒锅也可以选择大炒锅，看自己炒的量大小！
2、将火打开之后，瓜子放入锅中！
3、火不要太大，要慢火防止瓜子局部烧糊！
4、炒的过程中要不断的铲子或者勺子之类的搅拌物，不断搅拌，翻滚！
5、翻炒一阵之后，能闻到瓜子味儿的时候大概就快熟了，这个时候我们将火熄灭,在翻炒几下，等瓜子凉了就可以食用了！
五香瓜子制作方法
材料：
新鲜瓜子1斤 冰糖10粒 盐1+1茶匙 清水2升
香料：
桂皮1块 香叶5片 八角3粒 花椒1汤匙 甘草2片 小茴香1汤匙 山奈1粒 白芷1块。
作法：
1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时
2、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料，冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火
3、熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分
4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了
5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了。
