虾仁蒜黄饺子白菜馅的做法

食材：胡萝卜1根，白菜1小棵，香菇5朵，鸡蛋2个，蒜黄1小把，鲜虾10只，饺子皮适量

配料：盐适量，香油适量

做法：1、准备好食材。

2、白菜洗净去根，剁碎后放入盆中加入少许盐拌匀腌制一会。胡萝卜洗净去皮，擦丝后切碎末。香菇去根，洗净后焯水，切碎末。鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。蒜黄洗净去根切小段。鲜虾去壳去虾线，一分为三。

3、白菜腌好后倒出多余水分，再放在屉布里轻轻挤攥去除多余水分。

4、将白菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、虾仁、蒜黄一起放入盆中。

5、加入盐和香油顺着一个方向搅拌均匀。

6、取一张饺子皮，在中间放入适量馅料。

7、面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。

8、依次包完，间隔一定距离摆放。

9、完成后，锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。