材料主料：羊肉(肥瘦)500克，土豆（黄皮）250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱（白皮）50克，辅料：香菜10克，调料：番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克做法1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；
2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；
3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；
4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；
5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
1. 水煮羊肉是一道非常传统的川菜，做法简单易学，味道鲜美可口。
2. 首先需要准备好羊肉片、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精等材料。
将羊肉片焯水去腥，捞出备用。
然后将豆芽焯水，捞出沥干备用。
接着将葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的辣椒面和花椒粉炒香。
接着倒入适量的水，放入焯好水的羊肉片和焯好水的豆芽，加入适量的盐和鸡精煮熟即可。
3. 如果喜欢口感更加爽脆的豆芽，可以将豆芽放入锅中焯水后捞出，再放入煮好的汤中烫一下即可。
如果喜欢更加辣的口味，可以根据自己的口味加入适量的辣椒面和花椒粉。
