宫保素丁土豆丝的做法(宫保土豆丁最正宗的做法)

宫保素丁土豆丝的做法(宫保土豆丁最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 10:32:26

宫保素丁土豆丝的做法

1、准备熟花生米60克。

2、姜、蒜切末、干辣椒、蒜苗切小段、青红椒切小块。

3、取一个小碗,加生粉、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、适量清水拌匀调成汁。

4、土豆去皮切小块,冲去表面淀粉,沥干水份后入锅油炸。

5、炸至表皮微黄,盛出备用。

6、另起油锅,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

7、再下青红椒、蒜苗炒几下。

8、加入炸过的土豆,倒入调制好的汁烧开后炒几下。

9、最后关火撒上熟花生米。

用料

高汤精

土豆

胡萝卜

黄瓜

花生米

大葱

干辣椒

蒜粒

花椒粒 数10粒

香醋

白糖

生抽

香油

干淀粉 1小匙

清水 1大匙

宫保素丁的做法步骤

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步骤 1

土豆洗净去皮切丁,泡在清水中除去淀粉,然后捞出控干水分

步骤 2

胡萝卜去皮切成跟土豆差不多大小的丁,黄瓜洗净同样切成丁

步骤 3

大葱洗净切成稍大的末,干辣椒切段、蒜切片、姜切末

步骤 4

将碗汁中的所有材料放一起调成适口的味汁

步骤 5

锅中放油,将花生米小火炸熟,不烫手后去掉外面的红衣(我用现成的)

步骤 6

用炸花生米余下的油(没有再另外加),烧至7、8分热时放入土豆丁,炸至表皮上色并略微起皱后捞出沥油

步骤 7

留底油,小火爆香大葱末、干辣椒段、姜末、蒜片和花椒粒

步骤 8

倒入胡萝卜丁,中火翻炒至胡萝卜丁略微有些变软

步骤 9

倒入土豆丁一起翻炒,再加入黄瓜丁略炒几下

步骤 10

倒入调好的味汁快速翻匀

步骤 11

起锅前倒入准备好的花生米兜匀即

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