炒鱿鱼怎么炒（鱿鱼的正确焯水方法）

主要食材：500g鱿鱼腿

配料：适量青红椒、适量胡萝卜、适量蒜、适量姜蓉、适量鸡精、适量葱、适量韩式辣酱、适量盐

制作步骤

1、新鲜鱿鱼头洗净，除去鱿鱼的牙齿和眼睛，还有腿上的吸盘。改刀，切段。

2、加料酒，放入蒜末葱段，加入自制姜蓉，加鸡精，加入韩式辣酱，拌匀，使之入味。

3、青红椒洗净，洋葱去皮，胡萝卜洗净。

4、把配料改刀切片。

5、锅里放底油，放入胡萝卜煸炒。

6、待胡萝卜稍软，放入洋葱和青红椒。

7、加适量的盐，大火翻炒。

8、倒入鱿鱼腿，（我又放了一点辣酱）大火快炒。

9、起锅装盘。

材料:

鱿鱼350克，椒粒50克，笼椒粒150克，虾皮末20克，生粉10克，烤花生米20克，炸蒜蓉20克。调料精盐1克，酱油3克，味精2克，色拉油750克。

做法:

1、新鲜鱿鱼板打上十字花刀，改刀成鱿鱼卷，均匀拍上生粉。

2、锅置旺火上，加色拉油烧至五成热，下入鱿鱼卷小火过油，至颜色略发黄时捞出。

3、另起锅加10克油烧至七成热，放入小米椒粒、灯笼椒粒中火爆香，加入虾皮末、炸蒜蓉中火合炒均匀，然后下入精盐、酱油、味精，倒入鱿卷合炒约10秒。

4、撒入烤花生粒,拌炒两下后起锅出菜即可