炒鱿鱼丁的家常做法（爆炒鱿鱼丁做法大全）

下面是一个简单的做法：

材料：

鱿鱼：适量

葱姜蒜：适量

辣椒：适量（可选）

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

准备鱿鱼，将鱿鱼清洗干净，切成丁状备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

将鱿鱼丁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

在腌制的同时，将淀粉撒在鱿鱼丁上，均匀裹上一层薄薄的淀粉。

热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒段放入锅中炒香。

加入腌制好的鱿鱼丁，快速翻炒至变色。

加入适量的水，炒匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，使鱿鱼丁更加嫩滑。

打开锅盖，继续翻炒至水分收干，鱿鱼丁表面微微焦黄即可出锅。

这样炒出的鱿鱼丁色香味俱佳，口感嫩滑，可以作为一道美味的家常菜品。根据个人口味，你还可以根据喜好添加其他调料和蔬菜，调整炒制的时间和火候。

1/5 将鲜鱿鱼从中间切开，除去外层薄皮，顶刀切条。



2/5 韭菜洗净顶刀切寸段，红椒切丝。



3/5 将鲜鱿鱼焯好备用。



4/5 锅热下油，放入韭菜大火翻炒至变软。



5/5 加入鲜鱿鱼和红椒丝，再添加盐、味精、白糖、胡椒粉和料酒大火翻炒几下，最后淋上香油出锅。