为什么蛋炒饭会炒得那么硬（蛋炒饭炒出来很硬怎么解决）

第一、用来炒的米饭太硬（煮的米饭很硬，或者放冰箱水分被冰箱吸收掉；或者放在那时间长失去水分）

第二、炒饭的时候炒得太久，把米饭的水分炒干了.

要做好蛋炒饭要这样

1.蛋得煎得嫩,打鸡蛋液时放点水、鸡精,用猪油煎,这样煎出来的蛋又香又嫩;另外蛋液一下锅就可以用筷子搅开,一会儿鸡蛋液就变成很细的蛋花了;

2.炒饭要求不高,不要炒得太干也不要水太多;

3.饭炒得差不多时下煎好的鸡蛋，炒均匀起锅前洒上点盐，最后洒上葱花就好了

1.

做蛋炒饭的时候炒的时间太久,把米饭的水分炒干了。

2.

蒸米饭时放的水太少导致蒸出来的米饭太硬,或者把米饭放在冰箱里时间太久导致米饭中的水分丢失从而米饭变硬。

3.

做蛋炒饭时放的油太少,多加些油就不会太硬。 炒的时间太久,米饭太硬导致蛋炒饭,可以说是白米饭的一种升华,也只有煮的恰倒好处的白米饭才能炒的出真正意义上的蛋炒饭。