剁椒焗鱼块（剁椒烧鱼块做法）

1、准备的食材。

2、洗净的鱼块，用盐料酒腌渍10分钟左右。

3、盘底垫生姜把鱼块摆好。

4、锅里水烧开，上笼蒸8-10分钟，拿出来后滗去蒸鱼的水。

5、锅里油烧热把剁椒汁倒入用少许的醋和白糖调味淋到鱼肉上即可。

1、食材：胖头鱼鱼块。

2、干淀粉。

3、剁椒。

4、姜片、葱段。

5、将胖头鱼鱼块洗净、捞出。

6、放在案板上切成小块，放入盘中。

7、随后，搁入姜片，加点料酒、盐、胡椒粉。

8、抓匀，腌制30分钟。

9、再将腌制过的鱼块沾上干淀粉。

10、下入油锅中炸一下，捞出。

11、锅内留少许底油，下入炸过的鱼块，搁入适量的剁椒，加适量的清水翻动一下煮开。

12、然后，搁入葱段，加点鸡精。

13、炒匀，即成。