小麦粉是不是时间越长越好（小麦粉的保质期长的好还是短的好）

不是的。小麦粉的保质期一般为6-12个月，保存得当可以更长。但是时间过长的小麦粉可能会失去其营养价值并产生异味，甚至发霉。因此，应该及时使用小麦粉并储存妥善。

小麦粉的质量与保存时间有一定关系，但并不是时间越长越好。小麦粉中的淀粉和麦麸等成分会随着时间的推移而逐渐氧化、变质和失去营养价值，因此长时间保存的小麦粉不仅可能会降低品质，还可能会对健康造成一定影响。

一般来说，小麦粉的保存时间应该控制在一定范围内，最好不要超过一年。在存储小麦粉时，可以采取以下措施：

1. 存储环境：小麦粉应该存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮、受热和受潮霉变。

2. 包装方式：小麦粉可以用密封袋或密封罐进行包装，以防止空气、水分和灰尘的侵入。

3. 使用时间：一旦开封，应该尽快使用，不要长时间放置。

总之，为了确保小麦粉的品质和营养价值，应该选择新鲜的小麦粉，并在储存和使用上格外小心。